【杀猪菜灌血肠配方】
一、制作流程

1. 准备食材:猪血、猪肠、猪心、猪肉、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、料酒等。
2. 将猪血放入清水中,反复清洗,去除血丝和杂质,切成块状。
3. 将猪肠清洗干净,切成小块,备用。
4. 将猪心清洗干净,切成小块,备用。
5. 将猪肉切成小块,用盐、糖、料酒腌制一段时间,备用。
6. 将葱姜蒜切成末,辣椒切碎,备用。
7. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入猪肉块煸炒至变色。
8. 加入适量的盐、糖、料酒、清水,放入猪血和猪肠,翻炒均匀。
9. 打开搅拌机,将猪肠和猪血放入搅拌机中,加入适量的清水,搅拌成浓稠的混合物。
10. 将混合物倒入平底锅中,煎至两面金黄,即可起锅。
二、适合人群

1. 适合消化系统较弱、容易腹胀的人食用。
2. 适合贫血、血症、心血管疾病等患者食用。
3. 适合老年人、儿童等口感偏好者食用。
三、禁忌

1. 猪血中富含铁元素,容易引起铁过载,所以孕妇、哺乳期妇女和消化系统功能不佳的人不宜过多食用。
2. 猪肠中含有布拉肠素,能够吸附食物中的毒素,所以有心脑血管疾病和肠道疾病的人应慎重食用。
四、总结
杀猪菜灌血肠是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。