湘菜炸鸭子做法大全图片

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
3. 将生姜、大葱、干辣椒切成末备用。
4. 将锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸭子块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、葱末、干辣椒末继续煸炒,加入适量料酒煮至香味挥发。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸭子块吸收鸡蛋液。
7. 加入适量盐调味,翻炒均匀。
8. 取出炒好的鸭子块,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食主义者。
注意事项:

1. 焯水时加入料酒,可去除鸭子的异味。
2. 炒鸭子块时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 鸡蛋液中加入盐调味,可让鸭子更加美味。
4. 炒好的鸭子块要装盘压实,以便更好地吸收鸡蛋液和调味。