玉林,是一座位于广西壮族自治区的城市,被誉为“西南门户”。这里气候温和,土地肥沃,拥有丰富的自然资源和多样的民族文化。在玉林,川菜是最受欢迎的美食之一,而川菜的做法也独具特色。
下面,我们来介绍一种玉林正宗川菜的做法——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 青葱:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入鸡肉块、花生米、盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
这样制作出的宫保鸡丁口感鲜美,辣而不燥,是一道非常适合川菜爱好者的美食。
除了宫保鸡丁,玉林还有很多正宗川菜的做法,比如水煮鱼、酸辣粉、麻婆豆腐等,都是非常受欢迎的川菜美食。在玉林,你可以品尝到正宗的川菜,也可以体验到这座城市的独特魅力。