川菜辣椒灌肉的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄;
3. 把煎好的猪肉盛出备用;
4. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
5. 在锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味;
6. 加入干辣椒和青辣椒炒香;
7. 加入适量的水,烧开后放入花椒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精,煮5分钟;
8. 把煎好的猪肉放入锅中,再煮10分钟,即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 高血压患者:辣椒中含有高血压患者所需的某种营养成分,可以帮助降低血压,减少心血管疾病的风险;
2. 肝病患者:辣椒中的维生素C可以提高肝细胞的再生和修复能力,帮助肝脏恢复健康;
3. 消化系统患者:辣椒可以刺激食欲,促进消化,减轻胃部不适和消化不良的症状;
4. 免疫力低下者:辣椒中的维生素C可以提高身体免疫力,增强抵抗疾病的能力。
(3)禁忌

1. 孕妇:辣椒中的维生素C和纤维素有促进子宫收缩的作用,可能会导致流产或早产。
2. 心脏病患者:辣椒中的促进血液循环和血压升高的作用,可能会导致心脏病患者加重心脏疾病。
3. 糖尿病患者:辣椒中的糖分较高,食用过多可能会导致血糖升高,加重糖尿病症状。
4. 胃肠道疾病患者:辣椒会刺激胃肠道,加重胃肠道疾病的症状。