湘菜水鱼煲鸡汤的做法

配方:
- 水鱼 500 克
- 母鸡 1 只
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将水鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 母鸡洗净,切成大块。
3. 将生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入水鱼块煸炒至两面金黄色。
5. 加入母鸡、姜片、葱段,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,煮至鸡肉熟透。
7. 加入鸡汤,用大火煮沸后转小火煮 20 分钟。
8. 最后加入适量的食用油和胡椒粉,调味后即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和小孩。
注意事项:

1. 水鱼和母鸡都需要事先焯水去腥,以去除异味。
2. 鸡汤需要选择优质的鸡骨熬制,以确保口感和营养。
3. 在煮制过程中,需要不断搅拌,避免鸡肉结块。
4. 食用时需要根据个人口味加入适量的食用油和胡椒粉,调味后即可关火。