湘菜鸡蛋卷的家常做法

## 配方
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
## 做法流程
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1. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、料酒,打散备用。
### 2. 炒肉末
将瘦肉末放入碗中,加入适量姜末、葱花,煸炒至变色。
### 3. 加入鸡蛋液
将炒好的肉末倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
### 4. 卷起来
将打好的鸡蛋液倒入平底锅中,用中小火煎至底部凝固,然后翻面,继续煎至两面金黄色。
### 5. 取出鸡蛋卷
将鸡蛋卷取出,放入碗中。
### 6. 装盘
将鸡蛋卷装盘,撒上葱花即可。
## 适用人群
- 成年人、儿童、老年人等身体活动能力下降的人群
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等需要保护肠胃的人群
## 注意事项
- 煎鸡蛋卷时,不要用大火,否则容易糊锅。
- 煎鸡蛋卷时,鸡蛋液要均匀,不要加太多水。
- 鸡蛋卷做好后,要尽快食用,避免时间过长导致口感变差。