【洛阳四川菜做法】
一、菜品介绍
这道菜是一道以川菜为基础,结合洛阳当地特色菜品制作而成的佳肴。它口感麻辣鲜香,色香味俱佳,是洛阳地区最受欢迎的菜品之一。
二、制作流程
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性病患者和饮酒者不应食用过多。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 某些人如肝病患者、胆囊疾病患者等需要谨慎食用。
三、食材准备

1. 干木耳:10克
2. 干豆腐:100克
3. 干虾:50克
4. 葱姜蒜:适量
5. 花椒:适量
6. 辣椒:适量
7. 豆瓣酱:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 生抽:适量
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1. 料酒:适量
四、制作过程

1. 将干木耳和干豆腐泡发,洗净备用。
2. 干虾去壳洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒、豆瓣酱剁碎备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后放入木耳、豆腐、虾、盐、糖、生抽、料酒,继续煮5分钟。
7. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
五、菜品评价
这道菜麻辣鲜香,口感丰富,非常适合家庭聚餐或朋友派对。它的制作简单易学,适合所有人群食用,尤其适合慢性病患者和孕妇。