【肚包鸡】川菜家常菜的做法
一、制作流程

1.将鸡脯肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2.将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3.将锅中油热,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4.加入生抽、糖、料酒、鸡精、适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
5.将肚片用清水洗净,切成小块,加入锅中,继续煮5分钟。
6.最后,将汤汁收浓,装盘即可。
二、适合人群

1.适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合肝病、心血管疾病、肠胃疾病患者。
2.禁忌:孕妇、哺乳期妇女和月经过多者应少吃或避免食用。
三、食材准备

1.鸡脯肉:200克
2.肚片:100克
3.葱姜蒜:适量
4.辣椒:适量
五、制作步骤

1.将鸡脯肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2.将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3.将锅中油热,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4.加入生抽、糖、料酒、鸡精、适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
5.将肚片用清水洗净,切成小块,加入锅中,继续煮5分钟。
6.最后,将汤汁收浓,装盘即可。
四、小贴士

1.肚片需要提前用凉水泡一下,去除异味。
2.在烹制肚包鸡时,时间不要过长,以免肚片口感变硬。
3.在煮肚包鸡时,可以适当加入一些辣椒和花椒,增加口感和食欲。