小煎鸡尖是川菜中经典的菜品之一,而自贡作为川菜的重要发源地之一,也有着丰富多样的川菜烹饪技巧和口味特点。下面,我们将为大家带来一份小煎鸡尖的的做法。

1. 选用新鲜的鸡尖,去毛去内脏,清洗干净。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入鸡尖,煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末爆香,再加入适量豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、料酒和白糖调味,继续翻炒至鸡尖入味。
5. 锅中加入适量水,烧开后转小火慢炖,直至鸡尖烂熟。
6. 起锅前加入一些香菜末点缀即可。
小煎鸡尖的做法简单易懂,口感鲜美。在自贡的川菜烹饪中,鸡尖不仅可以作为主菜,还可以作为配菜和小吃搭配食用,口感更加丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的小煎鸡尖。