豆瓣北京美食荒漠的详细菜谱

(一)食材

1.羊肉

(1000克)
2. 葱姜蒜

(适量)
3. 花椒

(适量)
4. 八角

(适量)
5. 桂皮

(适量) 6. 干辣椒

(适量) 7. 料酒

(适量) 8. 生抽

(适量) 9. 老抽

(适量) 10. 冰糖

(适量) 1

1.盐

(适量) 1
2. 清水

(5000毫升)

(二)制作流程

1.将羊肉切成块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入花椒、八角、桂皮和干辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的料酒和生抽、老抽翻炒几下后加入冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入羊肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入盐，继续炖煮10分钟左右，直到羊肉熟透。 6. 将炖煮好的羊肉盛出，撒上葱花即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢羊肉的人。但是需要注意的是，由于羊肉属于热性食物，因此容易上火，因此在食用时应注意适量，以免出现不适。

(四)禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃羊肉。
2. 患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病的人不宜多吃羊肉。
3. 羊肉的胆固醇含量较高，因此高血脂、高胆固醇的人不应多吃。

(五)总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的羊肉炖菜。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以确保口感和营养的最大化。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、高血脂、高胆固醇的人应适量食用。