花生猪尾巴是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是详细的花生猪尾巴粤菜做法，以及制作流程、适合人群、禁忌等。
## 花生猪尾巴粤菜做法
### 材料
- 猪尾巴一条
- 姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 花雕酒适量
- 青葱适量
- 红椒适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
### 做法

1. 将猪尾巴去毛、去内脏，清洗干净，斩成约2-3厘米的小段。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 加入适量的清水，放入猪尾巴，加入姜片、葱段、料酒，焯水至变色。
4. 焯水后的猪尾巴捞出备用。
5. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的花雕酒，煮至香味挥发。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开。
9. 将焯过水的猪尾巴放入锅中，转小火炖煮约1小时左右，直到猪尾巴变软烂。
10. 加入青葱和红椒片，翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合年龄段：无限制
- 适合人群：孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群均适合食用。
### 禁忌
- 猪尾巴属于油脂较多的肉类，因此易胖人群、高胆固醇人群、高血压人群等应适量食用。
- 猪尾巴属于发物，对于过敏人群应慎重食用。
## 结语
以上就是详细的花生猪尾巴粤菜做法以及制作流程，以及适合人群、禁忌等。希望对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食。