(1) 炒西兰花家常做法川菜窍门
炒西兰花是一道非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。下面介绍的是炒西兰花的家常做法和川菜窍门。
## 炒西兰花家常做法
### 材料
- 西兰花 200 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 做法

1. 西兰花用水洗净,切成小朵备用。
2. 瘦肉切成小块,用盐、糖、生抽、鸡精、料酒腌制20分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,炒出香味。
6. 加入西兰花朵,翻炒几下。
7. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
### 适合人群
炒西兰花适合3岁以上人群食用,特别是儿童、老年人和孕妇等需要营养丰富的人群。
## 川菜窍门

1. 西兰花在焯水时要立即放入冷水中,这样焯水后西兰花的颜色会更加鲜艳。
2. 瘦肉块焯水时要立即放入冷水中,这样焯水后肉质会更加鲜嫩。
3. 炒西兰花时加入适量的糖,可以使西兰花更加鲜艳美味。
4. 炒西兰花时加入适量的鸡精,可以使西兰花更加鲜嫩多汁。
## 总结
炒西兰花是一道非常美味的家常菜,而且营养丰富。炒西兰花的家常做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。