潮汕菜头果是广东潮汕地区的一道传统美食,以菜头和果子狸为主要食材,配以各种调料和香料,口感鲜美,味道独特。以下是潮汕菜头果的配方和制作方法:
材料:
- 菜头 1个
- 果子狸 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将菜头洗净,用刀在顶部切一道十字形口子,然后用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将果子狸洗净,去内脏和尾巴,用刀在腹部切开,用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
3. 将姜和蒜切碎备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
5. 将腌制好的果子狸放入锅中煸炒至变色。
6. 倒入适量清水,放入菜头,加入糖、鸡精调味,煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
潮汕菜头果口感鲜美,味道独特,不仅美味可口,而且具有的营养价值也很高,是一道非常适合家庭食用的传统美食。