配方及做法流程

# 配方:川菜家常菜
### 食材:
- 主菜:青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精
- 配菜:洋葱、蘑菇、木耳、豆腐、鸡蛋、淀粉
### 做法流程:
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1. 主菜预处理
将主菜食材分别洗净,青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,干辣椒、花椒剪成小段备用。
#### 2. 配菜预处理
将配菜分别洗净,洋葱、蘑菇、木耳切成小块,豆腐切块备用。
#### 3. 热锅冷油
热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
#### 4. 加入主菜
加入主菜食材,翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒5分钟左右。
#### 5. 加入配菜
加入配菜,翻炒均匀,继续翻炒5分钟左右。
#### 6. 勾芡
加入鸡蛋液,用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
#### 7. 装盘
将炒好的主菜和配菜装盘即可。
### 适用人群:
适合所有人食用。
### 注意事项:

1. 川菜家常菜在烹饪过程中口味偏辣,所以适合口味偏好辣的人食用。
2. 配菜可以根据个人口味和食材的可食用程度进行调整。
3. 炒制时间根据食材的难易程度和烹饪方式而定,一般需要翻炒5分钟左右。