平菇肉片湘菜做法窍门
配方:
- 平菇 100 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将平菇洗净,放入开水中焯水后捞出,沥干备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、姜切末备用。
5. 锅中做油,加入葱花煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,再加入平菇翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至平菇软烂。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合消化系统不适的人群,如老年人、小孩、孕妇等。
2. 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 平菇要焯水,去除腥味。
2. 猪肉要腌制一会儿,使其更入味。
3. 炒菜时,不要过度翻炒,以免平菇炒糊。
4. 加入适量的水,煮至平菇软烂,以便肉片入味。