干锅湘菜田螺肉的做法配方及做法流程如下:
(1)田螺肉:100克
(2)辣椒:适量
(3)葱姜蒜:适量
(4)豆瓣酱:适量
(5)料酒:适量
(6)生抽:适量
(7)盐:适量
(8)糖:适量
(9)鸡精:适量
(10)食用油:适量
做法流程:

1. 将田螺肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒、豆瓣酱炒香。
3. 加入腌制好的田螺肉,煸炒均匀,加入适量生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到田螺肉熟透。
5. 最后,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 田螺肉腌制时,需要加入适量的盐、鸡精,以增强口感。
2. 炒田螺肉时,需要加入适量的食用油,以保持田螺肉的鲜嫩。
3. 煮田螺肉时,需要加入适量的水,以确保田螺肉熟透。
4. 炒干锅湘菜田螺肉时,需要适量加入辣椒和豆瓣酱,以增加味道。