透明蚌壳怎么弄好吃？西江河蚌的做法
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本文目录
象拔蚌的最佳吃法
食材清单
小象拔蚌3个、鲜冬菇1个、萝卜1个、葱花少许、盐适量
烹饪步骤
1.萝卜切丝放入汤锅中加清水煮开后转小火慢火煮
2.煮至萝卜软身后再转大火
3.倒入洗净切好的象拔蚌与切条状冬菇，煮至象拔蚌刚熟撒入葱花、盐后熄火便可
西江河蚌的做法
河蚌500克、豆腐适量、腊肉适量、姜片适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、葱段适量
烹饪步骤
河蚌适量，用刀将蚌壳破开后再用刀剃下蚌肉。首先取下河蚌上部的蚌肌肉，将河蚌的鳃和内脏去净，用刀取下河蚌的下部蚌肌，不要连壳一起丢了。
蚌肉入盆后加入适量的盐，用手抓洗，每个蚌肉都要单独用盐搓洗，再换水清洗两次，直至蚌肉白净。
白豆腐一块，从中间破开后再切成豆腐块，将豆腐块盛入碗中，加入较多的盐，再倒入80度以上的热水泡上1小时，可使豆腐入味还有去除豆腥味。1小时后滤干水份，备用。腊肉适量，切成厚片备用；厚姜片适量备用。
锅烧热去油，光锅，下入姜片开大火爆香，姜片爆香后下入腊肉一起煸炒，加适量的水一起煸炒，不要把腊肉炒得像干柴。
当腊肉的肥肉部分透明，下入河蚌肉大火翻炒，河蚌肉含水量较大，翻炒时一定要炒干，不然腥味较重。炒干后加一勺二锅头酒焖15秒，开盖再次炒干，烈酒蒸发能带走腥味。
一次加够足量的水，盖上盖子大火烧开，蚌肉炒到位了，水开时不会有血末喷出，大火转小火煨3个小时，蚌肉非常不易烂。三小时后下入豆腐，加入适量的盐和胡椒粉，勺背轻推后大火焖煮15分钟，15分钟后豆腐已入味，加入适量的蒸鱼豉油、鸡精和葱段后推均起锅。
淮扬河蚌咸肉正宗做法
存在争议因为淮扬河蚌咸肉的正宗做法因地域和传承等因素会有所不同，没有一个统一的标准。据说一些传统的做法需要在特定的时间选择特定的颜色的河蚌养殖地进行捕捞，使用当地的特色食材加工腌制，最终在适当的阳光下晾干；而一些现代的做法则会采用腌制剂来代替传统的食材，使用机器进行晾干，也会有不少改良版本。因此，想要品尝正宗的淮扬河蚌咸肉，建议前往当地餐厅或者去当地的正宗生产厂家购买，吃到的也许会更加地道。
怎么清洗海螺壳才能做成工艺品
1、吃过的海螺壳先要用清洁球刷一下，把残留的肉蛋白质去掉，用清水冲干净。
2、表面清洁之后，壳里面还需要清洁，倒一些食醋在清水里，没过螺壳，浸泡大约一周，然后用清水洗净，晒干。
3、自制一些相框，用旧的纸壳和包装纸做的，然后把螺壳放进去，用透明塑料纸封起来，防止进灰尘，摆在桌子上挺好。
4、也可以上网下载田螺姑娘蚌壳姑娘之类的图片，把壳粘在上面，就成了一幅画了，粘贴的话可以用乳胶、玻璃胶，反正家里有什么用什么，一定要用那种有体积的、干了以后结成块的胶，像502之类的接触面太薄，一下子就掉下来了，而且不平整，就不好看。这样就完成了海螺工艺品了。
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