牛肉酸菜的做法详细介绍
【材料】
- 牛肉 500 克
- 酸菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精 适量
- 豆腐 150 克
- 青蒜 适量
【步骤】

1. 将牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 酸菜洗净，切成小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色。
7. 加入适量的水，放入酸菜，煮至酸菜变软。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味，继续煮 5 分钟左右。
9. 放入豆腐块，继续煮 10 分钟左右。
10. 最后加入青蒜，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和老年人。酸菜具有开胃下饭、降噪解腻的功效，能够帮助人体消化和吸收食物。牛肉则富含蛋白质和氨基酸，能够提供人体所需的营养成分。
【禁忌】
牛肉和酸菜一起食用可能会产生不良反应，因此孕妇、小孩、老年人、肝病患者等人群不适合食用。另外，酸菜中含有亚硝酸盐，过量食用可能会对健康造成危害。
【总结】
牛肉酸菜是一道美味的粤菜，既能够满足牛肉的鲜嫩口感，又能够感受到酸菜的清爽香味。这道菜制作简单，适合家庭日常食用。