鸭子炒青椒是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 鸭子 1 只
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 大葱 1 段
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 青椒洗净,去籽切成小块;姜、蒜切末;干辣椒切段备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,放入姜末、蒜末、葱段煸炒。
5. 加入焯水后的鸭子煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入青椒,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鸭肉和青椒充分入味。
9. 翻炒均匀后,即可出锅。
鸭子炒青椒是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜肴!