杨金泽美食详细菜谱

(1)杨金泽美食之红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。杨金泽美食红烧肉的制作方法如下： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 葱 1 根 - 水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，避免糊锅。 6. 最终将红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人群食用的传统菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，避免过度烧煮，以免肉质变得干燥。

(2)杨金泽美食之糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感酥脆、香气四溢的传统中式菜肴，深受人们的喜爱。杨金泽美食糖醋排骨的制作方法如下： 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 葱 1 根 - 水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水后的排骨块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过排骨块，加入八角，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，避免糊锅。 6. 最终将糖醋汁烧开，将汁料淋在排骨上即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道适合所有人群食用的传统菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 食用糖醋排骨时应注意控制火候，避免过度烧煮，以免肉质变得干燥。