粤菜中的清蒸生鱼是一道备受喜爱的经典菜肴。下面是一份简单的清蒸生鱼做法，供您参考。
【步骤】

1. 准备好所需的材料，包括生鱼、蒸锅、料酒、姜片和葱段等。
2. 将生鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5厘米厚的片。在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 将姜片和葱段放在蒸鱼的表面上，蒸约15分钟左右，直到鱼熟透。
4. 取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼时的汁水，将鱼身上的姜片和葱段去掉，撒上适量的葱花和胡椒粉。
5. 最后，将锅中的热油浇在鱼身上，即可享用美味的清蒸生鱼了。
【小贴士】

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 蒸鱼时火候要掌握好，避免过度蒸制导致肉质变硬。
3. 蒸鱼时的汁水不要倒掉，可以用于下面做其他菜。
粤菜中的清蒸生鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，希望您能够喜欢。