粤菜乾隆鲍鱼的做法

【材料】
- 鲍鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作过程】

1. 将鲍鱼清洗干净，去掉头和壳，用刀在鲍肉上切几个口子，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒末煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鲍鱼翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让鲍鱼入味。
8. 加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
【禁忌】

1. 鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 鲍鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 鲍鱼忌与鸡肉、菊花、葱、蒜、辣椒、牛奶等食品同食。
【总结】
乾隆鲍鱼是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜做法简单，适合家庭制作。鲍鱼肉质细嫩，口感鲜美，入口即化。青红椒的调味也为这道菜增添了色彩和口感。这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。