(1)台湾川菜做法——麻辣火锅
一、食材准备

1. 牛肉片:200克
2. 羊肉片:200克
3. 鱼片:200克
4. 豆腐皮:100克
5. 蘑菇:100克
6. 青椒:100克
7. 红椒:100克
8. 豆芽:100克
9. 香菜:适量
10. 葱姜蒜:适量
1
1. 干辣椒:适量
12. 花椒:适量
二、制作过程

1. 牛肉片、羊肉片、鱼片分别焯水备用。
2. 蘑菇、豆腐皮焯水备用。
3. 青椒、红椒、豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入花椒继续煸炒出香味,然后加入清水。
7. 将焯水后的牛肉片、羊肉片、鱼片、豆腐皮放入锅中。
8. 加入焯水后的蘑菇、豆腐皮。
9. 加入焯水后的青椒、红椒、豆芽。
10. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉。
1
1. 加入适量的辣椒油、生抽、醋,煮开。
12. 加入香菜,搅拌均匀即可。
三、适合人群

1. 牛肉片、羊肉片、鱼片适用于各种人群。
2. 蘑菇、豆腐皮适用于素食者。
3. 青椒、红椒、豆芽适用于所有人群。
四、禁忌

1. 牛肉片、羊肉片、鱼片中含有蛋白质,易使人感到疲劳。
2. 蘑菇、豆腐皮中含有丰富的维生素,但应注意不可过量食用。
3. 青椒、红椒、豆芽中含有辛辣成分,但应注意不可过量食用,以免引起胃肠不适。