湖北爆炒猪肝湘菜做法配方(1)
配方:
猪肝200克
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
盐1茶匙
糖1茶匙
鸡精1/2茶匙
淀粉适量
食用油适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至收汁。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病患者、贫血患者等。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时不宜过多油,否则容易腻。
3. 调味时要适量,不宜过咸或过甜。