湘菜原味牛杂做法

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺等)250克
- 辣椒面适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将辣椒面、生姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒。
4. 加入牛杂煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒,直到牛杂熟透,起锅前加入适量葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 牛杂焯水时,用开水焯水后沥干备用,避免口感变差。
2. 辣椒面可以根据个人口味适量添加,但不要过量,以免刺激肠胃。
3. 炒牛杂时,要不断翻炒,避免牛杂炒糊。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜,根据个人口味调整。