烧茄子湘菜做法大全视频

烧茄子是湘菜中非常经典的一道菜,口感香酥可口,非常适合搭配米饭食用。以下是几种烧茄子的湘菜做法,供您参考。

1. 红烧茄子
将茄子切成块状,用油炸至金黄色,再加入姜蒜爆香,倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
2. 酱烤茄子
将茄子切成条状,加入橄榄油、盐、黑胡椒和蒜末,拌匀腌制20分钟。然后将茄子烤至表面酥脆,口感更佳。
3. 香煎茄子
将茄子切成块状,加入盐、黑胡椒和蒜末,拌匀腌制20分钟。然后平底锅中加入橄榄油,将茄子煎至两面金黄即可。
4. 湘菜烧茄子
将茄子切成块状,加入姜蒜爆香,倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。然后加入适量的水,放入茄子煮至汤汁浓稠,再加入葱花翻炒即可。
以上是几种烧茄子的湘菜做法,供您参考。不同的制作方法会有不同的口感和风味,希望您能够喜欢。