粤菜鹌鹑做法
【h21】鹌鹑肉的处理
在烹饪鹌鹑之前，需要先进行处理。将鹌鹑宰杀，去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
【h22】烹饪步骤
烹饪步骤如下：

1. 将鹌鹑肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀。
2. 锅中加入适量的油，烧热后倒入鹌鹑肉片，煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的生抽、老抽和料酒，加入适量的盐和糖，烧开后转小火煮30分钟。
4. 将煮好的鹌鹑肉盛出，撒上葱花即可。
【h23】适合人群
适合人群：

1. 适合孕妇、产妇、老年人和儿童食用。
2. 鹌鹑肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
【h24】禁忌
禁忌：

1. 鹌鹑肉属于野生动物，可能会有一些野生动物疾病，因此在烹饪之前需要彻底清洗干净。
2. 鹌鹑肉属于高脂肪和高胆固醇的食物，因此需要适量食用，不能过量。
【h25】营养成分
营养成分：

1. 鹌鹑肉富含蛋白质，每100克鹌鹑肉中含有18克蛋白质。
2. 鹌鹑肉中含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素B12、铁和锌等。
3. 鹌鹑肉还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。
粤菜鹌鹑做法
【h26】总结
粤菜鹌鹑做法是一道美味可口的粤菜。将鹌鹑肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀，煎至两面金黄，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的生抽、老抽和料酒，加入适量的盐和糖，烧开后转小火煮30分钟，最后撒上葱花即可。