川菜煨萝卜做法教程
(1) 制作流程
材料:
- 萝卜 2 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 红枣 5 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 萝卜去皮,切成大小均匀的小块,辣椒、姜、蒜切成末,红枣、八角、花椒洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入红枣、八角、花椒炒香。
3. 加入萝卜块、辣椒末煸炒,加入适量的盐、生抽、白糖、料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5. 40 分钟后,汤汁浓稠,萝卜软烂,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和脾胃虚弱的人。萝卜具有消痰、止咳、开胃、促进消化等功效,对提高免疫力和增强体质有很好的作用。
禁忌:

1. 萝卜忌和田螺、牛奶、柿子一起食用。
2. 萝卜不要和辛辣、油腻、酸性食物一起食用。
3. 萝卜不要和生姜、葱白一起食用。
(2) 营养价值
川菜煨萝卜是一道营养丰富的菜肴,具有以下营养价值:

1. 碳水化合物:萝卜中含有一定量的碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
2. 膳食纤维:萝卜中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化和排便。
3. 维生素:萝卜中含有丰富的维生素,特别是维生素 C 和维生素 A。
4. 矿物质:萝卜中含有丰富的矿物质,特别是钙、铁、锌等。