陈德华湘菜炒肉的做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精继续煸炒;
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人群。
注意事项:

1. 在腌制瘦猪肉丝时,可以适量加入少许淀粉,这样可以使肉质更嫩滑;
2. 炒辣椒时,不要炒得太久,以免口感变差;
3. 焖煮时,不要过度煮烂,否则会影响口感。