清明猪肉美食做法

清明节是中国传统的节日之一，也是祭祖的日子。在这个特殊的日子里，人们通常会做一些美食来缅怀祖先，表达感恩之情。清明猪肉美食是一种很受欢迎的传统菜肴，下面是一份详细的制作步骤。 ## 制作步骤 ### 第一步：准备食材 - 猪肉五花肉，切成约3厘米见方的块 - 葱，切成段备用 - 姜，切成末备用 - 蒜，切成瓣备用 - 食用油，适量 - 料酒，适量 - 生抽，适量 - 盐，适量 - 白糖，适量 - 白胡椒粉，适量 - 鸡精，适量 - 淀粉，适量 - 鸡蛋，打散备用 ### 第二步：烹饪步骤

1.将五花肉块放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香
3. 加入焯水过的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右 6. 加入适量的淀粉勾芡，继续炖煮5分钟左右 7. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，待鸡蛋熟透后即可出锅 ### 第三步：食用禁忌

1.猪肉不宜和碱性食物一起吃，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物一起食用。
3. 猪肉不宜和茶一起食用，因为茶叶中的茶碱会阻碍蛋白质的吸收。
4. 猪肉不宜和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会导致凝固，形成不易消化的胃内容物。 以上就是制作清明猪肉美食的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道美食，并在清明节期间享用。