湘菜中虾的做法
配方:
- 生虾 250克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水 1000毫升
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。青红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,煮至汤汁浓稠,加入虾和青红椒丝翻炒均匀。
3. 倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,待虾熟透即可关火。
适用人群:
适宜人群:18岁及以上成年人、儿童、孕妇、老年人、素食者等。
注意事项:

1. 虾肉质细嫩,易煮烂,煮时要掌握好火候,避免虾煮糊。
2. 虾煮熟后口感鲜美,但不要过度煮制,以免虾的味道变苦。
3. 青红椒含有辣椒素,容易引起口腔刺激和皮肤刺激,因此使用时要适量,避免过量食用。
4. 虾中含有嘌呤,过量食用可能会引发尿酸增高,因此不适合痛风患者和患有其他疾病的人群。