配方及做法流程

湘菜经典小炒青菜的配方如下:
- 原材料:青菜 500 克
- 配料:腊肉 100 克,蒜 50 克,姜 30 克,干辣椒 2-3 个,葱花适量
- 调味料:生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐适量,鸡精适量
制作步骤:

1. 青菜洗净切段,腊肉切成薄片,蒜、姜切末,干辣椒切段备用;
2. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色;
3. 加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味;
4. 放入青菜煸炒至变软;
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味;
6. 炒至青菜熟透,撒上葱花即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃青菜的人。
注意事项:

1. 青菜要煸炒至变软,口感更好;
2. 腊肉的用量要适中,以免过于油腻;
3. 干辣椒的用量要根据个人口味适量调整;
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。