面豉酱怎么弄好吃(面豉酱煮五花肉怎么做)
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大家好，今天来为大家分享面豉酱怎么弄好吃的一些知识点，和面豉酱煮五花肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
怎样自制面豉
第一道工序：先把黄豆洗干净，淘去沙，泡浸两小时，再把黄豆煲2小时，捞起用簸箕盛后沥干放凉，然后按1：1的比例把黄豆与面粉搅拌摊平，最后用簸箕盖在上面，用毛巾封好。
第二道工序：搅拌好的黄豆与面粉经过48个小时的发酵，长出一片片像白云一样的食用酵母菌，把它铲起放在太阳底下晒两至三天即可。
第三道工序：用一个大的瓦盆盛着盐水泡浸面豉酱的胚，在玻璃盖在盆口，以防灰尘、苍蝇进去。
第四道工序：晒面豉酱是最关键的，每天晒酱，每天早上起来，无论晴天或雨天，都要用把面豉酱搅拌，切记：晒热了的面豉酱不要随便搅拌，否则晒出来的面豉酱的味道就会变酸。
面豉酱煮五花肉怎么做
有此，在外面吃过用面豉酱蒸的五花肉，那味道，令人回味无穷，好吃极了。不过，制作起来非常麻烦，肉要经过两天的炮制才能达到那种通透酥化的效果，俺这懒人看来不会去弄了。用面豉酱直接蒸五花肉味道也非常的不错，香浓的味道非常的下饭，呵呵。加上黄儿老要看我蒸猪肉，这就来一次吧。
工具/原料
1块五花肉适量面豉酱适量生粉适量蒜适量油
步骤/方法
将五花肉切成薄片。
加入适量的面豉酱，生抽，生粉，蒜，油一起搅拌均匀。
待水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟。
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美味无比的面豉酱蒸五花肉出锅了，可以吃好多碗饭，呵呵。
面豉酱与黄豆酱区别
1、二者是有区别。
2、黄豆酱：因为咸度颇低，所以更适合蘸食蔬菜；甜鲜口味的热菜，用黄豆酱来烹饪别具一番风味；调制沙拉汁、照烧汁提味，都是跟不错的。
3、面豉酱：面豉酱，是因为以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴
（qu一声）发酵而成。以广东人善长。
柱侯酱制作方法
配方：磨豉酱10斤，海鲜酱1斤，芝麻酱1斤，冰糖1斤，南乳半斤。甘草粉1两、桂末粉1两、五香粉1两、陈皮粉1两、
干葱蓉1斤、蒜蓉1斤，香叶粉10克、陈皮粉10克、草果粉10克，八角粉10克、桂皮粉10克
《制作流程》
一，热锅落油把蒜蓉1斤，干葱蓉1斤爆香
二，所有原料混合均匀，
三，热锅落油，把所有原料下锅推开即可
口味，色泽咖啡色。酱味浓郁
适用范围；焖牛脯。焖猪脚。
保存方法；放常温下用密封容器保存20天
好了，关于面豉酱怎么弄好吃和面豉酱煮五花肉怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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