四川菜酸菜炒猪肝的做法
酸菜炒猪肝是一道非常受欢迎的四川菜,它的口感鲜美,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。下面是酸菜炒猪肝的做法:
材料:
- 猪肝 200克
- 酸菜 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入酸菜翻炒。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒,加入适量的生抽、料酒和鸡精调味。
5. 继续翻炒几下,加入辣椒片炒匀即可。
温馨提示:

1. 炒猪肝时不要用铁锅,因为猪肝会吸收铁锅中的铁元素,影响口感。
2. 酸菜炒猪肝的辣度可以根据个人口味进行调整。
酸菜炒猪肝是一道非常简单又美味的四川菜,希望你能够喜欢。