油焖基围虾的正宗湘菜做法配方及做法流程如下:
【油焖基围虾】
配方:
- 基围虾(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 基围虾去壳去虾线,洗净备用。葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 放入基围虾,加入适量的清水,煮至基围虾熟透,捞出备用。
4. 热锅再加入适量食用油,放入青红椒丝翻炒,最后加入基围虾翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮5分钟左右,收汁至浓,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合虾爱好者。
注意事项:

1. 煮虾时清水要足够,避免虾过熟或过生。
2. 炒青红椒丝时,时间不宜过长,以免炒糊。
3. 收汁时,一定要适量,避免过浓或过淡。