【安阳生煎皮渣的做法】
【序号】1

1. 选择优质的面粉和清水,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团放在台面上,揉搓一段时间,让面团变得光滑。
3. 将面团揉成长条,切成小块,再次揉搓。
4. 将切成小块的面团擀成薄片。
5. 在薄片上撒上适量的面粉。
6. 用擀面杖将面团擀成厚度约为0.5厘米的大片。
7. 在薄片上刷上一层清水,让面皮更易吸收水分。
8. 将面皮卷起来,成一个圆柱形。
9. 将圆柱形的面团拉长,并切成大小相等的皮渣。
10. 将切好的皮渣放入开水中焯水,煮约1分钟,捞出沥干水分。
1
1. 在皮渣上撒上适量的面粉,用锅铲翻炒,直到面粉被皮渣充分吸收。
12. 将炒好的皮渣放入锅中,加入适量的清水,煮至皮渣变软。
13. 将煮好的皮渣捞出沥干水分,放入碗中。
14. 加入适量的酱油、醋、糖、蒜末等调味料,拌匀即可食用。
【序号】2
2. 将焯水后的皮渣放入锅中,加入适量的清水,煮至皮渣变软。
3. 捞出沥干水分,放入碗中。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、蒜末等调味料,拌匀即可食用。
【序号】3
3. 安阳生煎皮渣的制作方法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧。
4. 在制作皮渣时,一定要将皮渣的圆柱形把握好,这样煮熟后口感才会更好。
5. 煮皮渣时,一定要加入适量的清水,避免皮渣煮干。