【烧烤肉末茄子】详细制作步骤
##
1. 材料准备
- 茄子 2个
- 肉末 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
## 2. 烹饪步骤
### 2.1 茄子切片,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用
### 2.2 热锅凉油,将腌制好的茄子煎至两面金黄
### 2.3 锅中加入肉末,煸炒至变色
### 2.4 加入姜蒜煸炒出香味
### 2.5 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
### 2.6 加入适量的水,放入烤箱中烤制15分钟
### 2.7 将茄子取出,放入烤盘底部
### 2.8 将炒好的肉末倒在茄子上
### 2.9 继续放入烤箱中烤制5分钟,直到茄子和肉末完全熟透
### 2.10 撒上辣椒和青蒜,即可取出享用
## 3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有过敏疾病的人。茄子是一种营养丰富的食物,富含维生素和矿物质,而肉末则富含蛋白质和铁元素,有助于提高身体免疫力。
## 4. 禁忌
需要注意的是,茄子和肉末一起烤制时,一定要掌握好火候,不要让茄子烤糊或者烤干。此外,茄子和辣椒一起食用可能会刺激肠胃,因此不适合所有人食用。如果有任何食物过敏史,请在使用这道菜之前咨询医生。