面皮应该怎么弄好吃又简单，米皮、凉皮、面皮、擀面皮有什么不同有哪些好吃的方法
大家好，今天给各位分享面皮应该怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对米皮、凉皮、面皮、擀面皮有什么不同有哪些好吃的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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凉皮怎么拌才好吃
说到凉皮在我们这里就有好多种，蒸面皮、擀面皮、烙面皮、米皮、黑面皮等。调味方法也都大同小异。其中最主要的就是油泼辣子、其次就是调料水、蒜水、醋水、芝麻酱等。我这里说一下家庭简化版麻酱凉皮的做法可以参考一下。
一、辣椒油：1、准备粗细两种辣椒粉（粗的最好带点辣椒籽）
2、白芝麻适量，生熟都可以。家里有那种就用那种。
3、十三香或者在买调料商贩哪里买自己粉的五香粉。
4、少量白糖增加粘稠度。
5、少量醋和白酒激香。不用太多家里做的少几滴就行。
6、先把两种辣椒粉和白芝麻混合到一起，等油冒大烟大概190度的时候浇进去，边浇油边搅动防止糊了。等几分钟放入十三香或者五香粉，油温降到160度左右第二次浇油继续搅拌，再等一会油温降下去倒入剩余的油，继续搅拌降温。然后一次倒入白醋和白酒。白醋倒进去会迅速蒸发如果容器太小会溢出来这里一定要注意。最后放入白糖。
二、调料水：锅中放入清水，放入小茴香，花椒，八角，丁香（少点），桂皮，盐，煮10分钟，捞出调料放凉就可以了。一次用不完可以放冰箱保存。
三、蒜水：大蒜捣碎加白开水搅拌就行，不喜欢吃大蒜的可以不放。
四、芝麻酱：用凉开水把芝麻酱调开。
五、配菜：黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝（过开水断生）、菠菜（过开水断生）都行，随意搭配，放一两种就可以了。
碗里装蒸好的凉皮，放上配菜、面筋。依次调入辣椒油、调料水、蒜水（可不放）、芝麻酱。调料水里面已经有盐了，根据自己口味如果淡了就加点。搅拌均匀就可以开吃了。
面皮怎么做呀哪里可以学习
方法很简单的！我给你说怎么做
1、面粉里面加入淀粉、小苏打
2、加点水
3、搅拌均匀成面糊状就可以
4、在平底盘抹上一层油
5、把面糊倒进去
6、放蒸锅里蒸五分钟就OK啦！[呲牙][呲牙]
大米面皮怎样做才劲道
工具材料：
籼米适量
玉米淀粉适量
盐适量
食用油适量
操作方法
01
米皮专用的米是一种籼米，也可以用大米。淘洗干净后加水没过米，冷水浸泡5小时以上。
02
泡好的米,泡好以后用料理机开始打浆，打完后用筛子过滤一下米渣，若有米渣，可以过滤出来，将米渣重新再打一下，直到把所有的籼米渣都制作成了细腻的米浆。
03
将打好的米浆内放入适量盐静置半小时后，将上面的清水缓慢倒出，只留米浆。嫌麻烦的也可以直接买粘米粉用弱碱水调米浆，米粉和水1：
1.5，或者1：1，1：2，都行1：1做出来的比较有筋性，1：
1.5，1：2做出来的比较软。不过打的米做出来口感较好，米粉调出的米浆可以直接蒸。
04
然后就是烫浆，烫浆可以说是能否制作好面皮的最关键步骤。浆烫得好，这凉皮就非常好吃、光滑、可口、筋道。所以烫浆的时候必须是沸水,一般情况下加水就是5斤浆加一斤水,必须顺时针方向转搅,搅到浆盘里的浆没有颗粒,就是弄得比较均匀。放入两小勺子玉米淀粉搅拌均匀，稀稠度像摊煎饼时那样的稀稠度，即可蒸制。
05
先取一锅倒入适量水，开火烧水。取一平底盘子，盘底刷油，倒入适量米浆，晃平，以便米皮薄厚均匀，用夹子将其放入已烧开水的锅内蒸，大约三分钟盘内米浆起大泡就是熟了，用夹子取出揭下，米皮就制作好了。然后加入调料就可以做成各种米皮了
米皮、凉皮、面皮、擀面皮有什么不同有哪些好吃的方法
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米皮分两种
一种是秦镇米皮，另外一种是汉中米皮口感基本差不多，米皮属于大米制品，口感软和细腻。制作方法将大米水中泡10-15小时，用手轻捏既粉为最佳，而后捞出制成浆，浓度为米浆挂勺子很快流出不透明为佳，取浆上笼屉蒸6分钟左右中间鼓起气泡取出，切条加入调料水即可食用，米皮热吃更软和，因此有热米皮之说。
凉皮又名蒸面皮
蒸面皮面揉成团，洗出淀粉沉淀24小时滤出水分，剩余少量水分搅匀在蒸面皮专用笼屉中蒸5分钟左右，或在开水中放入面皮罗罗煮4分钟左右，中间鼓起气泡取出，放凉食用。凉皮一定要凉吃，特点是薄劲光，很Q弹。
面皮解析
面皮是总称，口语习惯叫法，擀面皮，米皮，蒸面皮都属于面皮类的。
擀面皮解析
始于岐山发源地。和面，揉面，洗面，发酵，熟化等工艺制作而成，工艺复杂，特点是很劲道，比其他面皮类都劲道，擀面皮自身带有发酵面酸味，不放醋一样很美味，加上岐山地区本地人调制的美味调料水，香而不腻，非常好吃，被誉为中华名小吃。
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