黄骨鱼打汤的湘菜做法配方如下:
材料:
- 500克黄骨鱼
- 2个大葱
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 1块料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个糖
-
1.5升水
做法流程:

1. 黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块。大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
2. 锅中加入适量水,放入黄骨鱼块,加入料酒、生抽、盐、糖,煮至鱼块变白,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味,加入
1.5升水,烧开后倒入黄骨鱼块,再次煮沸后转小火煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 煮黄骨鱼时,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮鱼块时,可以先加入适量盐,煮至鱼块变白后再继续煮一会儿,这样可以去除鱼块的腥味。
3. 汤汁浓稠时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖等调味料。