清蒸石斑鱼是一道美味可口的海鲜料理,深受人们的喜爱。以下是一份正宗的清蒸石斑鱼的正规做法,供您参考。

1. 选购新鲜的石斑鱼
在购买石斑鱼时,一定要选购新鲜的。新鲜的石斑鱼肉质细嫩、口感鲜美,而不新鲜的石斑鱼则肉质柴硬,口感不佳。建议选购肉质紧密、有弹性、表面没有过多脂肪的石斑鱼。
2. 处理石斑鱼
将石斑鱼清洗干净后,用刀在鱼肉上划几刀,便于入味。然后将石斑鱼放入蒸锅中,加入适量的水,蒸约15分钟,直到鱼肉熟透。
3. 准备调料
在蒸鱼的同时,准备一些调料,包括葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等。将葱姜蒜切末,加入适量的料酒、酱油、盐、糖,搅拌均匀。
4. 烹饪石斑鱼
蒸好的石斑鱼取出,将调料均匀地涂在鱼肉上,然后再加入适量的水,继续蒸约1-2分钟,直到鱼肉熟透。
5. 上桌享用
将蒸好的石斑鱼端到桌子上,加入适量的葱、姜、蒜末,再淋上一些热油,搅拌均匀。最后,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料,即可享用美味的清蒸石斑鱼了。
清蒸石斑鱼的正规做法需要选购新鲜的石斑鱼,处理石斑鱼,准备调料,烹饪石斑鱼,上桌享用。这些步骤缺一不可,以确保石斑鱼的口感和品质。