湘菜猪尾焖鸭掌的做法
配方:
- 猪尾 2根
- 鸭掌 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 猪尾去毛洗净,切成段,鸭掌洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,加入猪尾和鸭掌翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀,加入足够的水,水量刚好没过猪尾和鸭掌。
4. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到猪尾和鸭掌变得酥软入味。
5. 最后收汁,让猪尾和鸭掌表面挂上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 猪尾和鸭掌在焖煮前要清洗干净,避免食用到残留的杂质和细菌。
2. 焖煮过程中要不断翻炒,避免猪尾和鸭掌烧焦或煮不烂。
3. 焖煮的时间要足够长,才能让猪尾和鸭掌入味。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。