湘菜素菜夏季做法视频教学

配方:
- 青椒肉丝
- 清炒时蔬(例如:豌豆尖、菜心、娃娃菜等)
- 木耳炒蛋
- 蒜泥茄子
做法流程:

1. 青椒肉丝:将青椒切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右;将猪肉切成丝,用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 清炒时蔬:将时蔬洗净切成适当大小的段,热锅凉油,加入蒜末爆香,加入时蔬翻炒,最后加入盐调味即可。
3. 木耳炒蛋:将鸡蛋打散,加入少许盐和料酒,倒入热锅中炒熟备用;将木耳泡发后切成丝,热锅凉油,加入木耳翻炒,加入鸡蛋继续翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 腌制时蔬的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒时蔬时要用热锅凉油,以免炒菜糊掉;
3. 鸡蛋中加入少许盐和料酒,可以增加口感和鲜味。