大家好，今天来为大家解答干咸鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括小咸鱼干怎样烹饪才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 小咸鱼干怎样烹饪才好吃
2. 鱼干晒太干怎么蒸好吃
3. 干甲鱼怎么做好吃
4. 干刁子鱼太硬怎么做才好吃

小咸鱼干怎样烹饪才好吃

年年冬天想吃家乡的小河虾小鱼煮咸菜，苦寻不来晒干的小河虾和小鱼，更没有家乡深秋箭杆白腌来的盐咸菜，只能想想，吃不到嘴。

今年实在受不了，孕妇害儿样

（怀孕的妇女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的现象老家叫做“害儿”），必须要吃到。就到网点闲逛，偶尔发现一种小鱼干，寸长，透明，还是海鱼，感觉有戏。于是，继续找咸菜，苏南的腌雪里蕻被相中。主材料有了，就想着怎么得到家乡的小河虾小鱼煮咸菜味道。因为这个菜已经很难得到了，家乡的稻田几乎没了小河虾和小鱼，多年的化肥农药用的太厉害。那就从食材的原理找答案。

过去每到秋天稻熟田里放水，留下许多的小鱼小虾，捞回去洗干净，小虾晒干了，小鱼炕干了，放起来冬天熬咸菜，那个鲜香味道终生忘不了。

网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜。一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。

说到想到就做到。收到咸菜，立马起锅烧花生油，五成热下小公鱼，炸到金黄捞起来。一边的姜切米，葱切段，红辣椒切小段，下锅爆香，下炸鱼，倒黄酒焖煮一会再下咸菜，炒透关火装盘。就着稠稠的白粥，就是想要的味道。

吃着仍有不甘，还不是完全的家乡味道，一是买来的苏南咸菜，是熟制后的腌雪里蕻，不是箭杆白，更不是原味咸菜，味道不纯正；二是江南带汤的做法更适合下饭开胃，家乡属于江中，做这道菜不带汤，冬天吃着没有菜汤冻过瘾；三是参加点海米是不是更好？那就下次再来，喜欢这道菜的敬请留意。

鱼干晒太干怎么蒸好吃

食材与明细安康鱼干适量红椒适量蒜苔适量大蒜适量盐适量生抽适量糖适量香醋适量香油适量鱼露适量蚝油适量

做法步骤

1.主料：安康鱼干副料：红椒、蒜苔、大蒜调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油

2.安康鱼干用清水浸泡24小时、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟

3.蒜苔和红椒切成段状

4.大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀

5.将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块

6.将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可

干甲鱼怎么做好吃

甲鱼山药汤

干甲鱼泡发，再准备山药一根姜五片枸杞8g盐2克党参10g。砂锅里先放甲鱼，水开放入其他配料，再撇去浮沫，小火炖一个半小时，喝汤吃肉吃山药??

干刁子鱼太硬怎么做才好吃

食材

干刁子鱼适量，姜适量、干辣椒适量、葱适量，食用油适量

1/将刁子鱼洗净切成块，将姜、干辣椒、葱洗净切好备用，倒入适量食用油在锅中后将鱼块在锅中摆好。

2/用中火煎，将一面煎至金黄后，翻面。

3/两面煎好后，放入适量花椒去腥，加入切好的姜、干辣椒、葱等佐料放入锅中。

4/迅速炒匀后起锅，美味的刁子鱼就做好了。

5.美味又好吃的干刁子鱼干的做法完成开吃了。

文章到此结束，如果本次分享的干咸鱼怎么弄好吃和小咸鱼干怎样烹饪才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！