猪肝尖怎么弄好吃又简单 猪肝尖怎么留的
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肝尖怎么弄好吃又简单，猪肝尖怎么留的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
肝尖胡肉正宗做法
材料
猪肝250克，胡萝卜1根，青椒1个，干木耳3朵，姜6片，大葱3段，干辣椒3个，酱油30ml，盐5克，白糖5克，料酒30ml，水淀粉20ml
做法
猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；
放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。
猪肝尖怎么留的
溜肝家怎么溜达？
下面说一说具体过程。
咱们在超市买。猪肝尖儿。一定要挑鲜嫩的。回到家里。放在冷水里泡上半小时。去除异味和血气。被少许水淀粉。干尖儿泡好拿出。切成一元硬币厚的。薄片。加以料酒。料酒是去腥的。放入泡好的水淀粉。喂料10分钟左右。这样炒出来的感觉鲜嫩。非常好吃。以上个人观点。
辣炒猪肝尖家常做法
原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。
做法步骤：
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第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。
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第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片
（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
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第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
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第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒
（带泡椒汁为好）切段备用。
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第5步、姜切片，和泡椒放一起。
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第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
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第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末
（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
何亮溜肝尖最正宗的做法
1.准备新鲜的猪肝400克，先把上面的白色筋膜去掉，避免影响口感，然后从中间切开，再改刀切成薄片，放入盆中。
2.盆里加入清水，多淘洗两遍，洗净里面的血水，避免猪肝发腥，控水以后放入漏勺中，再挤一下水分，放入盆中。
3.接下来把猪肝腌制一下，盆里加入料酒5克去腥，老抽3克调底色，加入辣鲜露5克，用手抓拌均匀，使猪肝吸收到调料。
4.再加入少许玉米淀粉，用手抓匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，使猪肝保持鲜嫩。
5.最后加入少许植物油，防止猪肝粘连。
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