长沙蒸肘子是湖南地区的一道传统名菜,以肘子肉质鲜嫩、入口即化、肥而不腻而著称。下面是一份简单的做法。
材料:
- 肘子 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肘子洗净,放入碗中加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的肘子放入蒸锅中,蒸15-20分钟。
3. 在蒸肘子的同时,制作调料汁。将适量的食用油热锅,加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、蒸鱼豉油,翻炒均匀。
5. 将调料汁倒入肘子碗中,即可享用。
长沙蒸肘子的做法简单易学,口感鲜美,是湖南地区的一道经典美食。无论是家庭聚餐还是商务宴请,都是一道不错的选择。