【川菜烧龙虾做法步骤】

1. 先来处理龙虾,将龙虾的钳子和壳去掉,龙虾的身体可以用刀背和勺子轻轻拍碎,去掉虾线,清洗干净。
2. 准备调料,将葱姜蒜切成末,辣椒和花椒切碎,料酒和生抽、白糖、盐、醋等调料准备好。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜末和辣椒花椒放入锅中煸炒出香味,然后加入龙虾煸炒,直到龙虾变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、醋等调料,继续翻炒,直到调料均匀融入龙虾中。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮,直到龙虾熟透变红,汤汁浓稠即可。
6. 最后出锅装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是川菜烧龙虾的做法步骤,简单易学,口感鲜美,是一道不错的川菜美食。