【川菜蒸鸡蛋糕的做法】
制作流程:

1. 鸡肉去骨去皮,切成小块,放入碗中,加入生姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料腌制20分钟至30分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 将腌制好的鸡肉块放入蛋液中,拌匀,让每一块鸡肉都裹上蛋液。
4. 取一个蒸盘,在蒸盘的底部刷上一层食用油或橄榄油。
5. 将拌好的鸡肉块倒入蒸盘中,尽量将鸡肉均匀地铺满整个蒸盘。
6. 将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟,具体时间要根据蒸盘的大小和蒸锅的火力来确定。
适合人群:

1. 适合因感冒、咳嗽、支气管炎等引起的发热、咳嗽、嗓子疼等症状人群。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
禁忌:

1. 鸡肉忌和半夏、南杏、驴肉、大蒜、白酒、胡萝卜等食品一起食用。
2. 鸡肉忌和鱼肉、葱、辣椒、石榴、茶叶、咖啡等刺激性食品一起食用。
3. 鸡肉和生姜、红枣等食品搭配食用,可以增强对身体的滋补作用。
注意事项:

1. 蒸鸡蛋糕的时间要根据蒸盘的大小和蒸锅的火力来确定,如果蒸盘较大或蒸锅火力较猛,可以增加蒸的时间。
2. 在拌鸡肉块的时候,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
3. 蒸好的鸡蛋糕表面可能会出现一些蜂窝状,这是正常现象,不会影响口感。