湘菜腊肉香干火锅的做法

配方:
- 腊肉(200克)
- 香干(100克)
- 豆腐皮(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 芹菜(100克)
- 生姜(50克)
- 蒜(50克)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将香干切成小块,豆腐皮切成薄片备用。
3. 青椒、红椒、芹菜去籽切成小块备用。
4. 将生姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入腊肉煸炒至表面变色。
7. 加入香干、豆腐皮继续煸炒。
8. 加入适量的水,烧开后转小火。
9. 加入青椒、红椒、芹菜继续煮5分钟。
10. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
1
1. 火锅熟透后,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症、癌症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则易入味但也容易变质。
2. 香干和豆腐皮可以提前焯水处理,以去除异味。
3. 火锅中调味时不宜过量,以免过于咸腻。
4. 食用时不宜同时食用过多油腻、辛辣食品,以免加重肠胃负担。