搓盐菜怎么弄好吃又简单？浙江盐菜做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下搓盐菜怎么弄好吃又简单的问题，以及和浙江盐菜做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
青菜盐菜的正宗做法
用料：
青菜，盐，白酒
青菜做盐菜的方法：
1、把青菜叶放在太阳下面晒干，晒干之后，洗干净，沥干水分；
2、再把青菜叶挂起来，重新晒；
3、晒干后将青菜切碎，再加入盐适量，开始揉搓，揉至有水分溢出，挤干水分；
4、盐菜装入一个干净的坛子里，压紧，塞上一些塑料袋，然后倒过来；
5、将坛子放在阳光下晒1-2个星期，直到没水了为止；
6、然后撒上少许白酒，装坛即可。
新县盐菜制作方法
用料:芥菜、盐、甜酒酿
做法：1芥菜晾晒。
2，晾成这样。
3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。
5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。6，盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。
7，再装坛重复一直装一直压紧，装满后倒过来扑在水里保存。
浙江盐菜做法
原料：韭菜十斤、萝卜二十斤、十三香、花椒粉、小茴香粉、辣椒粉、盐、糖少许
做法：
1、把韭菜摘干净老叶子不要，打干净叶梢，然后洗干净放在篮子或者铺在席上晾晒。
2、韭菜把水分晒干，然后先开始腌制韭菜。
3、韭菜放在容器里撒上盐用手轻轻地揉搓，叶梗上用力可以大一些，叶片上轻一点。放盐可以根据自己的喜好进行。揉完后一层层码在盆里盖好，然后放在通风的地方待用。
4、萝卜洗净切丝，丝切的细一点，然后在太阳底下晾晒，尽量晒的干一些。
5、太阳好的话萝卜丝三天左右就可以了。晒干后的萝卜丝用水快速洗干净铺开晾干。也要晾一晚上才可以。
6、然后把萝卜丝倒在容器里用盐花椒小茴香十三香一起揉搓，再放入糖，揉透为止。最后撒上辣椒粉拌一拌。
7、这时把已腌制的韭菜取出，如果出水可以拧干。尝尝味道，如果不够咸再稍加点盐揉一下。然后抓起韭菜摊在手上再抓把萝卜丝放在韭菜里卷成一小团，卷的时候用点力尽量卷的紧一点。最后一个个放进准备好的容器里，放满后再撒上一点盐，再淋上一点点50度以上的白酒，把盖子盖紧，一定要干净哦!
8、放在冰箱里或者放在通风处就可以了，腌制一个月后就是香气扑面的美味佳肴了。
提示：
1、韭菜因为已经洗过了，晾晒中经常去翻翻身，尽可能让太阳把水分晒干。
2、晒干后的萝卜丝用水洗过后，也要晾干水分。
腌韭菜萝卜丝是一道细菜。经过腌制的韭菜味道奇香，萝卜丝晒干后和韭菜卷在一起腌制。萝卜丝干干的韭菜细细的，拿出一团切成丝，伴上一点香油，满口香气还有咬劲。
咸菜的腌制方法二：香辣萝卜丝咸菜
材料：青萝卜2000克、白糖2茶匙
农村四哥盐菜的做法
1、嫩白萝卜樱晾晒至稍微发软后，洗净，用刀切成2.5cm左右的小段，再继续晾晒至七成干左右。
2、取回晒好的萝卜樱揉入少许食盐，如果要加其它佐料的话就和盐一起揉匀，要揉至萝卜樱稍微出汁才行。
3、揉好的萝卜樱码放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢的。
4、接下来我们还要把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透。比较讲究的要经过三次蒸制作，三次晾晒，就是三蒸三晒。
5、最后，我们可以把晒干的盐菜装入食品袋密封保存，也可以放回盐菜坛子里密封保存，需要用盐菜的时候再取出来
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的搓盐菜怎么弄好吃又简单和浙江盐菜做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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