湘菜焖鸭家常做法窍门图片
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的鸭子块,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至鸭肉入味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 30分钟后,开大火收汁,让鸭肉更加入味,最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合全家食用。
相关事项:

1. 腌制鸭子的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煸炒葱姜蒜和辣椒时,要炒出香味。
3. 加入适量的调料时,要根据个人口味调整。
4. 焖煮鸭肉时,要加入适量清水,避免鸭肉过干。
5. 焖煮时间要根据鸭子的大小和口感调整,一般30分钟即可。